筋头巴脑炖土豆

作者： HHY-4

用料

• 牛筋头巴脑 500克
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 若干粒
• 蒜 几瓣
• 葱 一根
• 姜 几片
• 料酒 适量勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 盐 五克
• 白糖 十克
• 郫县豆瓣 一勺
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个一个
• 香菜 两根

筋头巴脑炖土豆的做法步骤

步骤 1

1筋头巴脑先放凉水里泡尚，葱，姜蒜洋葱西红柿切好备用。西红柿切小丁，去不去皮我觉得无所谓啦

步骤 2

2筋头巴脑冷水下锅加姜片料酒，烧开关火捞出来备用。

步骤 3

3，锅烧油，油热下葱姜蒜洋葱炒香，下西红柿炒到出汤，然后下郫县豆瓣小火炒出红油。放筋头巴脑，花椒大料桂皮香叶，生抽，老抽，白糖，翻炒几下加热水，喜欢喝汤多放水，最少要末过肉，一股脑倒进电压力锅里，有蹄筋选项。大概40分钟结束。没有电压力锅，就在锅里小火炖一个半小时。

步骤 4

4炖上之后，土豆胡萝卜切块备用。电压力锅跳闸之后倒回炒勺，加入切好的土豆胡萝卜，中小火再炖20分钟左右，可以尝尝软烂成都，炖到自己喜欢的口感，出锅前一两分钟放盐就行，撒上一大把香菜末，出锅！配上一碗大米饭，香！

筋头巴脑炖土豆的小贴士

由于我懒，没拍过程的照片。筋头巴脑不容易烂，要是炒锅就不能着急，小火慢炖是关键，盐要最后加哦。其他调料凭感觉加了。手机原图，没有美颜啊

菜谱创建时间：2020-03-14 20:27:33