舒芙蕾•入口即化的云朵蛋糕

作者： 马丽亚小小姐

孩子们喜欢吃甜品，做了一个低油低糖的，比较健康哦。入口即化，很像棉花糖的感觉哦。

用料

• 细砂糖 25克
• 蛋白 5个
• 玉米淀粉 18克
• 柠檬汁或白醋 2滴
• 坚果 适量克

舒芙蕾•入口即化的云朵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加柠檬汁或白醋去腥。耐心打发，白砂糖分三次倒入。

步骤 2

打发至凝固、纹理清晰。加玉米淀粉，再打发，至倒扣不动。

步骤 3

用硅胶铲放到烘焙油蜡纸平整好，堆起两个小山包。顶上放一些喜欢的坚果碎。

步骤 4

烤箱145度预热，根据“小山包”大小，烤制25到30分钟。快好时观察下颜色，太久口感会硬。我烤了30分钟，感觉略过头了。

步骤 5

摆盘，放一些巧克力球碎和坚果。这个造型让我想到了各大酒店敲碎巧克力球的下午茶哈哈（这是暗示自己手艺高吗 ？）。再来点绿色点缀，完美！

舒芙蕾•入口即化的云朵蛋糕的小贴士

打发蛋白要有耐心。烘焙时间要掌握好。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:25:26