叠层#千丝万缕葱油饼#

作者： 慢悠悠小犀牛

明明是南方老公偏偏很爱北方饼子，第一次学习做千丝万缕葱油饼。酥香脆皮层层叠叠～ 似爱情💑 千丝万缕缱绻缠绵

用料

• 面粉 500克
• 小葱 3根
• 盐 5克

叠层#千丝万缕葱油饼#的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，煸香葱花装入碗中🥣备用。小碗葱花放入2克盐、2克胡椒粉、2克花椒粉。

步骤 2

25g食用油中放入15g面粉，再加适量盐，调成油酥。在200g面粉中加入100g水，混合均匀。揉至不粘手面团。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，分成大小一致的6等份。

步骤 4

根据口味，放葱花多少（我怕葱花在卷过程中漏出来很多所以放的少），多涂一点油便于压饼过程中层叠效果佳。

步骤 5

从左往右对折之后，刀切划痕

步骤 6

再展开葱油饼，捏住面皮一段像扭麻花样，朝着水平切痕方向卷起来。

步骤 7

左手捏住一头，右手卷卷卷o(^▽^)o 的细又长

步骤 8

之后固定一头像四周卷卷至上图再压扁。可以下锅炸咯。

步骤 9

炸至金黄色即可。

步骤 10

第一次做零失败～ 你们也试试吧。

叠层#千丝万缕葱油饼#的小贴士

面团一定要进行醒发，这样的饼吃起来内部才会松软。基本上没什么难度

菜谱创建时间：2020-03-14 18:03:12