茄汁鱼片

作者： ran

买了两斤的鱼，分了鱼排鱼头、鱼片两部分做了两道菜。 这道便是一鱼两吃之——茄汁鱼片。 特点：鱼肉鲜嫩，茄汁厚味，相得益彰。 另一吃——鲍菇鱼排汤见这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1044369/

用料

• 鱼 取鱼肉片部分
• 盐
• 姜
• 蒜
• 番茄沙司
• 白糖

茄汁鱼片的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜拍蓉，鱼片洗净沥干，入薄盐、姜丝、蒜蓉拌匀，放入密封蒸具，蒸制10-15分钟端出。

步骤 2

锅入底油大火烧热转小火，入番茄沙司、白糖翻炒均匀，浇在鱼片上即可。

茄汁鱼片的小贴士

1、也可将茄汁炒好后单独装碟做蘸食。 2、如没有番茄沙司，只有纯粹的番茄酱，就需要另加盐、洋葱粉、蒜蓉来炒制简单茄汁。

菜谱创建时间：2012-05-28 12:27:47