萝卜炖排骨（营养滋补）

作者： 慕雨酱

作为一个上班族，我是不太喜欢做比较复杂的菜啦，尤其是需要刀工的菜，炖菜烧菜就比较简单，今天周末，正好就来做一次。

用料

• 排骨 一根（约350克）
• 白萝卜 1根（约600克）
• 八角 半个
• 姜 3～4片
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 干百合 适量
• 蘸料

萝卜炖排骨（营养滋补）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后倒干水，下锅小火煎约15分钟，不用加油，约十分钟的样子，会自己出油，到全部变白为止。这一步可以增加排骨的香味，因为用的是排骨本身的油，所以也不影响汤的清香。

步骤 2

排骨变白后加入生姜继续小火翻炒3分钟左右，到肉上有一点点棕色即可。

步骤 3

锅中加水，大火烧开，加入一勺料酒或黄酒。我放的是黄酒，所以颜色稍微有一点点黄。水开后撇去浮沫。

步骤 4

在等待水开的过程中，把萝卜切好。

步骤 5

撇好浮沫后，就可以向锅中放入白萝卜、枸杞、红枣、干百合。烧开后，炖了50分钟。如果是高压锅的话，可以更快。

步骤 6

因为加了红枣和枸杞，所以汤是淡黄色的，自带一点点甜味。 建议吃的时候盛出锅的部分撒盐，因为汤不放盐直接喝也很好喝。 我连盐都没有放，直接配上了蘸料，既可以直接吃，也可以配蘸料下饭，味道很不错。

步骤 7

简单提一下我的蘸料配方吧。生抽、盐、香醋、糖、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。可以根据个人的口味增减成分和量。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:31:20