隔离期的美味——紫苏牛蛙煲

作者： 蘑菇太太的日常

疫情期间隔离在家，翻翻下厨房做做菜，是打发无聊生活的一大乐事。 这个牛蛙煲是跟ID青青妈妈学的，试了几次，反响都特别好。真正好学好做又好吃。 由衷的感谢下厨房里所有热爱厨房，热爱分享的朋友们~

用料

• 牛蛙 3只
• 洋葱 1小个
• 泡椒 1—2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 糖 2克
• 蚝油 1勺
• 紫苏叶 1把
• 金针菇，年糕 可选

隔离期的美味——紫苏牛蛙煲的做法步骤

步骤 1

现在买牛蛙好方便，叮咚或盒马都能处理好了送来。 拿到之后稍微冲洗一下，剁成小块。 只是看着有点惊悚，难度比剁鸡鸭要低多了。

步骤 2

放腌料（姜片，盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉），拌匀，腌制半小时。

步骤 3

洋葱切成丝或者小片，铺在砂锅底部。 如果要加金针菇、年糕片等配菜，铺洋葱上。

步骤 4

炒锅加热，倒油，先爆葱姜，再下牛蛙块炒。 加一勺剁椒（牌子是坛坛乡）。 几乎没有辣味，喜欢吃辣的多加几勺。

步骤 5

加生抽和蚝油，汤汁要稍微宽一点，咸一点。

步骤 6

加紫苏叶同炒。紫苏最好不要少，它会给蛙蛙增添一丝神秘而优雅的香气~ （此乃菇妈亲摘亲晒，淘宝或盒马上有新鲜叶子卖）

步骤 7

整个炒制过程要快。炒好的牛蛙还要铺到洋葱上面，加盖焖3分钟。

步骤 8

鲜艳浓郁的色彩看着就很有胃口，有了紫苏的加持，香气更是不一般。

步骤 9

提前腌制的牛蛙嫩滑入味，

步骤 10

洋葱和金针菇鲜甜，裹上了酱汁的年糕片软糯~

步骤 11

3只有点不够吃，下次多做1只！

隔离期的美味——紫苏牛蛙煲的小贴士

紫苏一定不要少，是好吃的关键哦~

菜谱创建时间：2020-03-14 11:30:27