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凉拌莴笋的做法
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凉拌莴笋

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作者: 呤儿
呤儿

凉拌莴笋的用料

凉拌莴笋的做法步骤

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步骤 1

莴笋切成细丝,撒1小勺盐拌匀,腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分

步骤 2

将莴笋丝放入冰箱冷藏1小时,吃的时候提前半小时调入苹果醋、细砂糖和一点点盐,淋上麻油或辣油拌匀即可

凉拌莴笋的小贴士

腌渍时间过久,莴笋被盐杀出过多水份,会影响爽脆的口感,所以稍微抓一下即可;没有果醋可用米醋代替;提前半小时加调味料是因为醋酸会软化食材影响脆感,而油脂过早加入也会影响色泽。

菜谱创建时间:2012-05-28 08:13:29
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