「时令的馈赠」香椿煎蛋饼

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每年的这个时候 还是孩提时代 家里的餐桌上就会出现这道菜 香椿的独特气味和口感也就一直深深地刻在脑海里 最近在超市买菜看到了货架上大批的香椿 平时吃腻了葱花蛋饼 也忍不住买来试试 想复刻一下记忆中的味道

用料

• 香椿🍃 1把(50g)
• 鸭蛋🥚 3个（我的是土鸭蛋 非常大 请酌情加减）
• 盐🧂 适量
• 葱姜蒜粉🧂 不喜欢可不加
• 平底锅🍳

「时令的馈赠」香椿煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

香椿焯水 切掉口感不好的根部那一头 其余的切碎即可

步骤 2

加入鸭蛋和盐 葱姜蒜粉 搅匀如图

步骤 3

平底锅刷薄油 小火热锅 倒入蛋液

步骤 4

如果你不太会控制 就一直小火 不然怕下面煎糊 若节省时间可以中途开一会中火

步骤 5

把锅提起来轻转一下 如果顶层不再流动就可以用硅胶铲翻面了 翻面的时候要快 不要犹豫 这样失败就追不上你 就可以成功翻过来 犹豫就会败北

步骤 6

有的人喜欢吃湿软一点的 有的人喜欢脆脆的有点硬的口感 最后煎到你喜欢的程度 切块 出锅 就可以享用了

「时令的馈赠」香椿煎蛋饼的小贴士

香椿和鸭蛋富含很多的营养成分 没有放很多油 也没有任何碳水化合物的加入 搭配在一起作为低碳高蛋白早餐再合适不过

菜谱创建时间：2020-03-14 08:00:12