完美卤肉——牛腱

作者： 养肥小姐姐

中国人做菜的：适量 只可意会 不可言传😄

用料

• 牛腱 4个
• 花椒 n粒
• 姜 一坨
• 老抽 15ml
• 料酒 40ml
• 冰糖 30克
• 生抽 40ml
• 陈皮 1小片
• 盐 30g
• 干辣椒 适量
• 水 2000ml左右
• 卤料包 1包

完美卤肉——牛腱的做法步骤

步骤 1

姜葱放入水中烧开牛腱（展心）放入沸水中焯水1分钟

步骤 2

不粘锅放入适量水加入30g冰糖中小火煮至焦糖色

步骤 3

2000ml左右清水放入卤料包（卤料包淘宝买就好了😄）、花椒、姜 、陈皮、及所有调料 大火烧开小火煮10分钟后加入焦糖 放入牛腱大火煮开后转中小火熬煮60分钟。 重点： 熬煮全程不盖锅盖！

步骤 4

关火盖上锅盖焖1小时以上等待牛肉吸足水份入味。（深夜煮可浸泡过夜）

步骤 5

出锅后可淋上自己爱吃的辣椒酱装盘

步骤 6

卤牛肉饭 卤牛肉面 凉拌卤牛肉等等…… 一锅卤牛肉是懒人的最佳搭档

完美卤肉——牛腱的小贴士

卤水还可以卤蛋卤鸡脚卤猪蹄 万物皆可卤😄

菜谱创建时间：2020-03-14 02:51:01