【伊の厨】黄焖鸡米饭

作者： 祺思妈想

最近迷恋吃鸡，买了好多鸡肉，开发各种吃鸡大法，今天来一顿最下饭的做法，黄焖鸡米饭。

用料

• 鸡腿 3-4只
• 香菇 6-8朵
• 蚝油 1勺
• 姜 4-6片
• 黄酒/料酒/米酒 4勺
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 酱油 4-6勺
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 少许
• 蒜头 4-6瓣
• 配菜
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 线椒 4-6根
• 白酒 1勺

【伊の厨】黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

配菜过油，加少许盐。

步骤 2

配菜过油后放在砂锅里，放入黑白胡椒拌匀。

步骤 3

鸡斩件，我这次用了一只三黄鸡和两个琵琶腿，可以全部用鸡腿或者整鸡，随意。

步骤 4

锅中加入油，略多一些，放入姜片，八角，香叶和蒜头。

步骤 5

放入鸡块翻炒，到鸡肉变白。

步骤 6

鸡肉加入砂锅，注意锅中的油不要放进砂锅，倒掉不要，加入调料，酱油，蚝油，料酒，白酒，白糖，清水后中小火焖煮20-25分钟

步骤 7

快熟的时候加入线椒或者青椒，2分钟起锅。

步骤 8

配上白米饭，味道是极好的。上图是给儿子单独盛出来没放辣椒的，孩子也爱吃。

【伊の厨】黄焖鸡米饭的小贴士

爱吃辣的可以放干辣椒，我偏爱线椒，可以换成青椒，没所谓。配菜大家随意，我个人比较喜欢这个搭配。 特别说一下用量，我做饭从来不用勺子计量，全是直接倒，凭感觉，中餐就是靠经验个人喜好，大家不要纠结，我写的就是大概其一个比例，你们随意即可。

菜谱创建时间：2020-03-13 23:08:02