紫薯蒸糕（酵母版）

作者： 路ms

最近这段特殊时期，不太敢吃烘烤等上火的东西。入手了一款品质上佳的低筋面粉，来试试蒸的口感也是不是一样细腻😁

用料

• 特宝笠低筋面粉 100克
• 水磨糯米粉 50克
• 紫薯粉 40克
• 大鸡蛋 2个
• 砂糖 90克
• 耐高糖酵母 6克
• 牛奶 200克
• 玉米油 30克

紫薯蒸糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

所有粉质材料先过筛，加入糖和酵母充分混合后倒入鸡蛋、牛奶之字形拌好面糊，最后加入玉米油拌均匀，手法与戚风蛋糕一样。

步骤 2

充分混合后，面糊再过一次筛。

步骤 3

准备好纸杯，每个纸杯装5成满，温水锅发酵到7成满。 😁😁我做了双倍的量

步骤 4

水开上锅，转中火，蒸20分钟。

步骤 5

闷2分钟开盖。

步骤 6

不烫嘴就可以吃了。

紫薯蒸糕（酵母版）的小贴士

如果用普通低筋面粉，牛奶量减约30克。

菜谱创建时间：2020-03-13 22:54:00