青菜洗净,切好适当的尺寸,滤水备用
肉制品和海鲜分别用热水焯水,水中记得加入两片姜片和料酒去腥。滤水备用。
虾去虾线,焯水备用
在锅里放入葵花籽油,60℃放入花椒,待花椒变色出香后,放入姜片,葱段,蒜瓣,大料,干辣椒,一起炒匀。 放入调好的香锅酱料(市场买的也行),炒出香味, 然后调大火依次放入肉类,虾,炒30秒,再放入青菜,炒匀,依口味放盐和老抽上色。 出锅后放入香菜段和黑芝麻,点缀。 上桌! 这也算是集天地之精华,享人间之福祉! 生活美好,重在创造!