用APP打开
核桃葡萄干小餐包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

核桃葡萄干小餐包

3.2万人浏览 3854人收藏 135人做过
APP中查看更多做法
作者: 0夏天0
0夏天0
这款小面包,不含油,低糖,有干果,营养丰富又健康,做早餐再好不过了。 300g的面粉量,这次整形成每个32g的小面团,正好能做20个,热热闹闹的挤一盘。 面包本身甜味不突出,一口咬下去有葡萄干有核桃,就会感觉层次和香味都很丰富。 如果把300g面粉中的50g换成是全麦粉更加好哈。

用料

核桃葡萄干小餐包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃仁放进烤箱180度烤10分钟,闻到香味即可,平均分开2份,一份留大粒果仁,一份压碎。葡萄干洗干净控干水分备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接法,把除大粒核桃,葡萄干外的所有材料揉成光滑面团,到拓展阶段,最后5分钟放入大粒核桃。(面包机揉面的话,揉30分钟,最后5分钟放入大粒核桃)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵到2倍大,分割成每个32g的小面团,松弛15分钟,整形之后最后发酵,38度发酵1个小时。(最后发酵至两倍大,天气冷发酵时间要延长。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤15分钟左右即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款面包因为不含油,所以比较健康。面只要揉到位,都会松软好吃的。隔天如果很硬,就有可能是面揉的不到位。稍微一点点硬,可以微波炉加热10秒左右,又会恢复松软。

核桃葡萄干小餐包的小贴士

夏天的小贴士: 我用金像,多加了10g水。全部水换成牛奶也可以。

菜谱创建时间:2012-05-27 21:07:41
换个做法