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核桃葡萄干小餐包的做法
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核桃葡萄干小餐包

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作者: 0夏天0
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核桃葡萄干小餐包的用料

核桃葡萄干小餐包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃仁放进烤箱180度烤10分钟,闻到香味即可,平均分开2份,一份留大粒果仁,一份压碎。葡萄干洗干净控干水分备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接法,把除大粒核桃,葡萄干外的所有材料揉成光滑面团,到拓展阶段,最后5分钟放入大粒核桃。(面包机揉面的话,揉30分钟,最后5分钟放入大粒核桃)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵到2倍大,分割成每个32g的小面团,松弛15分钟,整形之后最后发酵,38度发酵1个小时。(最后发酵至两倍大,天气冷发酵时间要延长。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤15分钟左右即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款面包因为不含油,所以比较健康。面只要揉到位,都会松软好吃的。隔天如果很硬,就有可能是面揉的不到位。稍微一点点硬,可以微波炉加热10秒左右,又会恢复松软。

核桃葡萄干小餐包的小贴士

夏天的小贴士: 我用金像,多加了10g水。全部水换成牛奶也可以。

菜谱创建时间:2012-05-27 21:07:41
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