无敌下饭菜｜黑三剁

作者： 吃货食堂

和上一次上传的菜谱红三剁一样，这道菜都是云南特色菜。

用料

• 肉末 150克
• 姜丝 若干
• 红果椒 两个
• 大头菜 1个
• 朝天椒 3个

无敌下饭菜｜黑三剁的做法步骤

步骤 1

老规矩，切末，喜欢拉的可以多切几个朝天椒，喜欢生姜的同学生姜也切末，我不喜欢为了吃着方便切成了丝。重点：大头菜我买的是这个，某宝搜一下应该很多，大头菜很咸，提前用淘米水或者自来水泡半小时。

步骤 2

热油下肉末，我一般那一包肉末下一半，下姜丝，中小火煸炒出肉香味且微微焦黄。

步骤 3

下大头菜，翻炒到闻到大头菜咸香味，如果一定要说时间，大概两分钟左右。

步骤 4

下果椒，翻炒。

步骤 5

大概炒一会儿就会有点点出水，用筷子尝一下味道，一般不用再加盐，大头菜的咸味足够了，加一丢丢酱油，拌炒均匀，出锅。

步骤 6

配上勺子舀着吃，再来一碗大米饭，贼香。

菜谱创建时间：2020-03-13 19:25:43