快手牛肉

作者： 嘉颖Celia

写给上一辈和下一代的菜谱

用料

• 嫩牛肉 300克
• 香菜 200克
• 胡萝卜 1根
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒
• 蒜头 4个
• 生粉 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

快手牛肉的做法步骤

步骤 1

洗好香菜和胡萝卜

步骤 2

香菜切3厘米小段，胡萝卜刨细丝

步骤 3

牛肉切细丝，用花生油，黑胡椒碎，生粉和生抽，抓匀腌制10分钟左右

步骤 4

把蒜沫，干辣椒段，花椒粒洗干净备好

步骤 5

把蒜沫，盐，鸡精（也可以不加）少许放到腌制的牛肉上

步骤 6

油加到温热放入干辣椒段和花椒粒爆香

步骤 7

放入腌制好的牛肉和胡萝卜丝，炒40秒左右

步骤 8

加入香菜炒20秒关火

步骤 9

装盘

快手牛肉的小贴士

1.牛肉最好选牛里脊或是嫩牛腱芯，顺着纹理切细丝，腌制的时候放一个鸡蛋清更嫩滑 2.香菜也可以用小香芹代替

菜谱创建时间：2020-03-13 17:52:05