水煮牛蛙

作者： 人世烟火气

用料

• 牛蛙 2只
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 大蒜 3瓣
• 花椒 一勺
• 豆芽菜 配菜
• 魔芋 配菜
• 生菜 配菜
• 小葱 2根
• 香菜 1根
• 鲜小米辣 5个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 食盐 适量
• 蚝油 半勺

水煮牛蛙的做法步骤

步骤 1

1.牛蛙收拾好剁成适当大小块儿，佐料切好，葱白葱绿分开使用

步骤 2

2.生菜、魔芋、豆芽菜焯水在盛牛蛙碗里打底

步骤 3

3.料酒、生抽、姜片拌匀腌制牛蛙，备用

步骤 4

4.起锅加油，加入豆瓣酱炒出红油，加入小米辣、姜片、葱白段、花椒，炒香后加入蚝油生抽，加水炖煮（或替换成啤酒）

步骤 5

5.水烧开后加入腌制牛蛙，加入盐、鸡精调味（要考虑配菜没有盐的分量），熟透后盛入配菜碗，大功告成！

水煮牛蛙的小贴士

牛蛙要稍微久煮，煮熟、煮透

菜谱创建时间：2020-03-13 17:12:51