用APP打开
山药瘦肉羹的做法

山药瘦肉羹

821人浏览 19人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 人间烟火99
人间烟火99
给佩儿做的午餐羹,做好后发现挺美味,我和佩儿她爹也爱吃。颜色看起来就很养脾胃呀,吃起来也舒舒服服的。

用料

山药瘦肉羹的做法步骤

步骤 1

将香菇干清水泡发,不用泡得很软很软。 将肉切丝或切末,用一点盐和生抽抓匀腌一下,再加少许地瓜淀粉抓匀。 将山药去皮切块用料理棒捣碎,约等于糊状,如果不是给小儿吃,可以不用太糊。 将泡发的香菇切丁。

步骤 2

切少许蒜末和一小片姜,锅里放油,将姜和香菇丁放进去炒香,闻到香味了再把蒜末放进去一起炒香(后放蒜末是因为香菇可以炒久一些,蒜末炒久了容易焦)

步骤 3

以上佐料炒香后,锅内加入约三碗清水(米饭碗),煮开后把肉丝儿放进去,再把山药碎碎放进去,大概煮十来分钟,加入盐、椒盐粉(可不加)、生抽(可不加)调味,再加少许葱花,然后便可出锅啦。

山药瘦肉羹的小贴士

适合两人吃,如果想做更大份一些,可以增加山药用量,水多放一些,香菇也可以多两颗。肉可多可少,可以不用再加。 中国饮食里有着五味调和的大文化,辅佐的辅是正面帮助,佐则是反向帮助,佐料是用来平衡食材的寒性或热性。配料中的葱姜和蒜末,除了增添香味,也是用来平衡猪肉的寒性。

菜谱创建时间:2020-03-13 13:42:31
打开App收藏