鸡胸肉已经切小块。
加入适量葱花,香菇粉提味,鸡蛋蛋清分离,倒入蛋清,一起打泥。
打的要特别细腻的,就是这样。
面粉15g,淀粉25g,加入清水调好的汁倒入鸡肉泥里。倒入5ml食用油,搅拌均匀,完全吸收。
搅拌好了,就是这样!
玻璃容器,铺上油纸刷油。倒入鸡肉泥,用刮子摸平。冷水上锅蒸20分钟。
20分钟后,把蛋黄打成蛋液,用刷子均匀的涂到鸡肉上,继续上锅蒸5分钟。
晾凉,脱模。午餐肉就这样蒸好了,
切好了,开吃吧!