滑肉汤

作者： 西西里的小吃货

小时候老家的长辈们常做的一道家常菜，滑肉坨坨，特别怀念。今天专门询问了长辈做法，太好吃了。 这款菜对于牙口不好的老人还有小孩都很适合。清淡，滑肉软糯，青菜头也软，青菜头微苦，有清热的功效。很适合一家老小。

用料

• 猪肉 200克
• 红薯淀粉 80-100克
• 姜 小块
• 盐 少量
• 青菜头 1颗

滑肉汤的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片

步骤 2

放姜末，少许盐搅拌腌制20分钟

步骤 3

加入红薯淀粉搅拌均匀

步骤 4

青菜头滚刀切块，加水煮10分钟

步骤 5

开水！切记，用开水一点一点的加入碗里，用手搅拌均匀。

步骤 6

用手抓3-4片肉一起下入滚开的水中，就会成形滑肉坨坨，然后一直下肉，切记！千万不能搅拌，不然会荤汤。

步骤 7

大火煮3分钟，转成小火煮5分钟，关火。

步骤 8

汤里加入少许盐。

步骤 9

起锅

步骤 10

开吃。滑滑糯糯的特别美味。是小时候的味道。

步骤 11

晚上用没吃完的滑肉汤，做了一碗滑肉面🤗

滑肉汤的小贴士

1.肉需要腌制一会入味。 2.红薯淀粉中一定加开水，慢慢拌匀。不能太希也不能太干。 3.开水下滑肉。切记不能搅拌。 4.喜欢红薯淀粉的可以再多加一些，会更滑。

菜谱创建时间：2020-03-13 12:42:13