红油宽粉

作者： Laurinda媛

红通通油汪汪的在夏天吃最棒了~又开胃又解腻~

用料

• 细宽粉 一把
• 干红辣椒 适量
• 红糖 适量
• 白芝麻 少量
• 花生 少量
• 盐
• 油
• 醋

红油宽粉的做法步骤

步骤 1

【制作辣椒酱】

步骤 2

用食品加工机把干红尖椒打碎，之后在少量温水里泡10-20分钟，再用筛子沥干水份

步骤 3

把锅烧热，调小火，最好能用铁篦子垫在下面是受热均匀；分别将花生和白芝麻炒香，注意一定要来回来去地翻以免炒糊

步骤 4

用擀面杖把花生擀成细碎块，一定要用擀的，比加工机弄出来味道好哟~

步骤 5

热锅凉油，调成中火，之后放入红尖椒碎，不断翻炒，直到二者完全融合

步骤 6

放入炒好的花生碎和白芝麻，快速翻炒，再加入适量盐、红糖，晾凉

步骤 7

【红油宽粉】

步骤 8

宽粉用凉水泡2-4小时或用沸水泡5-8分钟后捞出，下入沸水焯一分钟，沥干

步骤 9

加入做好的辣椒酱、醋、酱油，拌匀后开搓

红油宽粉的小贴士

炒的最成功的就是吃起来香而不辣，这样子夏天拌菜吃也不会嫌燥 如果喜欢吃辣，可以用红油代替色拉油去炒红尖椒碎 辣椒酱适用于拌各种小凉菜 小心熏眼睛~~o(>_<)o ~~

菜谱创建时间：2012-05-27 19:20:02