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红油宽粉的做法
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红油宽粉

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作者: Laurinda媛
Laurinda媛

红油宽粉的用料

红油宽粉的做法步骤

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步骤 1

【制作辣椒酱】

步骤 2

用食品加工机把干红尖椒打碎,之后在少量温水里泡10-20分钟,再用筛子沥干水份

步骤 3

把锅烧热,调小火,最好能用铁篦子垫在下面是受热均匀;分别将花生和白芝麻炒香,注意一定要来回来去地翻以免炒糊

步骤 4

用擀面杖把花生擀成细碎块,一定要用擀的,比加工机弄出来味道好哟~

步骤 5

热锅凉油,调成中火,之后放入红尖椒碎,不断翻炒,直到二者完全融合

步骤 6

放入炒好的花生碎和白芝麻,快速翻炒,再加入适量盐、红糖,晾凉

步骤 7

【红油宽粉】

步骤 8

宽粉用凉水泡2-4小时或用沸水泡5-8分钟后捞出,下入沸水焯一分钟,沥干

步骤 9

加入做好的辣椒酱、醋、酱油,拌匀后开搓

红油宽粉的小贴士

炒的最成功的就是吃起来香而不辣,这样子夏天拌菜吃也不会嫌燥 如果喜欢吃辣,可以用红油代替色拉油去炒红尖椒碎 辣椒酱适用于拌各种小凉菜 小心熏眼睛~~o(>_<)o ~~

菜谱创建时间:2012-05-27 19:20:02
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