时令季节要吃的酱香快炒冬笋

作者： 苏西的小小餐桌

​当当当，吃冬笋的季节正当时 剥出来的冬笋可炒可炖，味道鲜美 可是此时少不了的宴客菜、家常菜 冬笋，主要产区为江西、浙江一带 冬笋营养丰富，富含蛋白质，多种维生素 其中氨基酸至少有16-18种，冬笋能助消化 而它也是较为刮油的蔬菜哦，可以起到减肥作用 【主角】冬笋、葱段、黄豆酱、料酒 【做法】 剥冬笋，这个步骤会有点辛苦哈哈 冬笋用水煮开，有时间就多泡泡 切片下锅快炒，加入调味，出锅撒上葱花 配饭配酒都是一绝哈 冬笋虽营养丰富，也因其含有大量的草酸 会影响人体对钙的吸收，为了健康着想 每次食用不宜过量，成长儿童可以少食 而在食用前记得下锅焯水3-5分钟 从小家中吃竹笋的时候，这一步是少不了的 如果时间充足，还会泡上数小时 经过焯水、漂洗，去除部分草酸 也可以去除其苦涩味 与其他食材同炒，味道才会更好

用料

• 冬笋 适量
• 葱段 半段
• 黄豆酱 适量
• 料酒 适量
• 蒜末 3瓣

时令季节要吃的酱香快炒冬笋的做法步骤

步骤 1

剥冬笋，用水煮开，多泡泡去涩

步骤 2

蒜末爆香，快炒冬笋

步骤 3

加入调味出锅

步骤 4

撒上葱花，可好吃啦

时令季节要吃的酱香快炒冬笋的小贴士

冬笋一定要提前开水煮开，多泡泡，可以有效去涩。我觉得，炖汤更没有涩味，大家可以试试哈。

菜谱创建时间：2020-03-13 11:59:12