油泼（挂）面

作者： 小妮子打豆豆

从大学就爱上的面 酸辣，混合着葱油的清香 没有手擀面或者宽一点的面条 顺手抓挂面充数吧 对面的口感要求不高的亲们可以尝试 （挂面吸足油汁，最后吃出了方便面的味道来了，亲证方便面是油炸面啊。。所以，减肥要拒绝泡面！拒绝泡面！）

用料

• 挂面 1把
• 油菜 5颗
• 大葱葱白 1段
• 辣椒面、花椒、小米辣、盐、生抽、醋（多一点） 适量

油泼（挂）面的做法步骤

步骤 1

1.准备食材。切葱花、小米辣，把葱花、辣椒粉、花椒、盐、小米辣、生抽、醋都放到一个碗里，然后煮面、烫青菜。面放入另外一个碗中备用。注意为了防止面坨了，要最后煮。（不过由于挂面太细软，后煮也会坨。。可以煮完过下凉水改善一下。）

步骤 2

烧热油浇到葱花辣椒面的那个碗里，油的量大概有炒一份菜那么多，稍微多一点好吃。 罪恶一次没事的，犒劳一下努力的自己。 然后把料汁倒到面上，摆好青菜就可以了。

油泼（挂）面的小贴士

1.正宗的油泼面要用宽厚一点的面条，有咬劲儿，不容易坨，用挂面就图简单方便了。介意的亲们换一下。 2.正宗的油泼面是把葱花和辣椒粉铺在面上面浇热油的，我改良了一下，觉得这样热油浇得更充分，更出味。 3.面下面可以垫一层豆芽菜，帮助渗油，避免油全部被面吸收。

菜谱创建时间：2020-03-13 11:10:41