炒方便面（简单易学）

作者： 是甜的咩

简简单单但是做好了相当美味！ 分享好吃的鸡蛋炒法～ 下面的用量一勺都是吃饭的小勺子！

用料

• 方便面 1包
• 葱蒜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜切片 三分之一根
• 火腿肠切片 一根
• 生抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1勺，不喜欢甜味可以少加。
• 鸡精 半勺
• 孜然粉 半勺
• 芝麻 一把
• 辣椒，辣椒油，麻油 喜欢吃辣的可以准备，不喜欢就不加
• 青菜 我用了甘蓝，菠菜，用量看自己喜好
• 自己喜欢的食材 适量
• 香油 1勺

炒方便面（简单易学）的做法步骤

步骤 1

准备一锅水，水开以后，分别放蔬菜煮两分钟捞出控水备用。

步骤 2

最后放菠菜煮一分钟。 （最后放菠菜是因为煮了菠菜水会变绿）

步骤 3

准备一锅水，水开下方便面，煮散就捞出来。不要煮太久哦后面还要炒。

步骤 4

方便面捞出来过一遍凉水，再捞出来加入熟油或者香油一勺搅拌均匀。（这一步是为了不让面坨的太快）

步骤 5

把鸡蛋放碗中加一小撮盐打散。

步骤 6

起锅热油，油比平时多放一点。 中小火，倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋周围稍稍定型，再用炒勺从鸡蛋中间划过去，使上面的鸡蛋液流出来继续定型，最后再翻个面，这样一直做到没有生鸡蛋液之后捞出备用。（这样做的鸡蛋特别香！）

步骤 7

加入切好的火腿肠，我喜欢两面炒焦，没有要求的稍微炒炒就可以。 加入葱蒜末炒出香气，喜欢吃辣的这一步可以放辣椒。 加入蔬菜，搅拌均匀。 加入方便面，这一步开始用小火，用筷子替代炒勺。

步骤 8

加入准备好的生抽，耗油，老抽，白糖，鸡精，用筷子搅拌均匀，尝一下咸度。 咸度不够的，再加一点方便面粉包，少量多次加！不然会咸！ 估计加四分之一或者三分之一就可以。 注意：用筷子按一个方向搅拌，把方便面夹起来放下去搅拌，这两种搅拌方式都可以，搅拌均匀就行。

步骤 9

鸡蛋也加进去搅拌均匀。

步骤 10

辣椒油，孜然粉，麻油等这个时候就可以加了，搅拌均匀。 关火出锅撒熟芝麻。

步骤 11

香喷喷！

菜谱创建时间：2020-03-13 11:00:43