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草莓酱蛋糕卷的做法
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草莓酱蛋糕卷

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作者: 米儿大厨
米儿大厨
这个是参考文怡的方子,做出来效果很好。以后会用这个方子做蛋糕卷。

用料

草莓酱蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

将细砂糖15g与蛋黄混合,搅打到蛋黄发白,砂糖融化,加入牛奶拌匀,色拉油拌匀,香草精拌匀

步骤 2

低筋面粉、玉米淀粉

步骤 3

泡打粉、盐混合过筛入蛋黄液,拌匀

步骤 4

蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器大致起大泡,分3次加入剩余砂糖打至9分发

步骤 5

寸长方形烤盘内垫油纸,烤箱预热160度

步骤 6

蛋清分3次加入蛋黄糊中,轻轻快速搅拌均匀,倒入烤盘,震几下排除气泡,用刮板把面糊刮平

步骤 7

放入烤箱中上层烤15分钟至表面微黄不沾手就拿出,倒扣在另一张油纸上凉凉,表面涂草莓酱

步骤 8

从一端卷到另一端,包裹上保鲜膜固定形状,放入冰箱冷藏半小时以上,取出后切小块

菜谱创建时间:2012-05-27 17:34:55
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