鲜虾生煎包

作者： 馨婷草莓

用料

• 馅料:猪肉 500克
• 鲜虾 300克
• 玉米 1根
• 葱 2根
• 料酒 少许
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 鸡精 2克
• 生抽 3勺
• 外皮:
• 面粉 450克
• 酵母 4克
• 30℃温水 220克
• 白糖 15克

鲜虾生煎包的做法步骤

步骤 1

1、猪肉用绞肉机搅碎，加蚝油生抽料酒清水搅拌至粘性。2、鲜虾剥皮开背后去沙线，切小块。3、玉米切粒4、葱白入油锅炒香和葱花玉米虾仁一起调入肉糜中待用。

步骤 2

温水中加入酵母搅匀后放入已加入白糖的面粉中，揉至面团光滑。入温暖处发酵半个小时，用手指粘面粉戳个洞，不回缩即可开始包。将面团分割成20克的剂子，用擀面杖擀成饺子皮样，放入23克的馅料用包肉包手法收口后，静置待包子手感如云朵般就可上锅煎。

步骤 3

煎法1、不粘锅烧热放入油，依次放入包子，待底皮微微黄，倒入清水淹至三分一处，中小火待听到吱吱声，翻面煎至水干皮焦黄即可出锅。

步骤 4

煎法2、不粘锅烧热放入油，依次放入包子，待底皮微微黄，倒入清水淹至三分一处，中小火待听到吱吱声，撒上黑芝麻和葱花，煎至水干皮焦黄即可出锅。

鲜虾生煎包的小贴士

1、馅料的量没有称重，只能记个大概，大家做的时候参照自己日常口味调整。 2、带紫色的生煎包是早餐喝剩下的五谷豆浆（紫米黑米核桃红豆高粱米荞麦米燕麦米糙米莲子）调的。

菜谱创建时间：2020-03-12 23:21:35