砂锅鱼头（红汤）

作者： vivian_3030

用料

• 鱼头 一个
• 姜 6片
• 葱 2根
• 香菜 1把
• 料酒 3汤勺
• 生抽 3汤勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 辣椒 3个
• 大葱 1根
• 大蒜 6瓣
• 糖 2勺
• 八角 3个

砂锅鱼头（红汤）的做法步骤

步骤 1

鱼头切半，洗净，沥干，特别是黑膜要弄掉。起锅热油，油6成热时下鱼头，用小火煎至两面金黄后出锅备用。

步骤 2

配料：大葱切断，小葱葱白切段，葱花切末，姜切丝，蒜切末，辣椒切圈，3勺料酒，3勺生抽，1勺耗油，2勺糖做个调料。

步骤 3

热油爆香大葱，小葱段，蒜，姜，辣椒，八角。爆香后加入调料煮开，加入鱼头，加入沸水沒过鱼头，大火煮开，再小火炖25分钟。

步骤 4

25分钟后加入葱花，试味，煮3分钟加入香菜出锅。

菜谱创建时间：2020-03-12 20:27:31