首先收拾秋葵,洗净,收拾一下秋葵的毛刺什么的。然后烧水煮沸,秋葵放入,约1分钟。注意秋葵不要切,这样可以吃到粘液和调料汁的完美融合。
捞出过一下凉水,切成一段一段的。我一般去一下头尾,再切三段。装盘即可。
下面准备调料汁。几瓣蒜搞成蒜末,不要切成末,最好就是工具压一下的。干辣椒搞成小段。 一小捏盐,一点蚝油,看个人口味。 如图都在小碗里。
锅里烧油,油不需太多大致能沒过蒜末。加热到微冒烟,大概五六成热?热油浇到方才的小碗里,搅拌一下,加一些生抽提鲜上色。
调料好好搅拌,浇到切好的秋葵上,再搅拌。大功告成!
秋葵的粘液和调料完美融合,口感极佳。调料的量要掌握好,太小可不行。