自制辣椒油

作者： siling的厨房

某一天特别想在家做肥肠粉吃，看到菜谱中有一味食材是红辣椒油2勺，一时兴起就做了这个辣椒油，我做了一大碗，存放冰箱里，辣椒油不管是酸菜牛肉、酸菜鱼、肥肠粉、毛血旺、拌凉菜、蘸饺子、拌面条都是不错的选择，可以丰富口感，还可以帮助打开人的食欲，在食欲不振的时候，吃上点油辣子，开胃又醒神。

用料

• 辣椒面 30克
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 芝麻（生的） 1大勺
• 王守义十三香 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 生抽（够拌湿上述材料就可以了） 约20克
• 菜籽油或花生油 一大碗

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

蒜姜都弄成末；

步骤 2

将辣椒面、蒜末、姜末，芝麻、王守义十三香、孜然粉放入较大的大碗，加入适量的生抽（生抽的量是能把以上材料拌湿），把所有材料拌湿拌匀备用；

步骤 3

锅里烧热了油，放入花椒，小火煮至满屋飘香后将花椒捞起，油静置一会，待晾至90度左右的时候，倒入大碗材料中三分之一的热油，再静置一会，晾至70度左右的时候，再倒入三分之一热油，最后将油晾至40度的时候全部倒入；

步骤 4

充分拌匀就可以了，这时你闻到已忍不住立马煮来吃了。

菜谱创建时间：2020-03-12 17:38:45