椰浆全麦松软馒头

作者： 蒸煮意

想吃点粗粮，健康点，又想口感好。还要消耗椰浆。于是有了这个尝试。等椰浆用完就用牛奶🤭 不保证撞上你的idea，仅作此尝试... 并记录，为了日后好积累经验、总结、操作……😊

用料

• 黑麦面粉 250克
• 椰浆 250克
• 面粉 300克
• 山药
• 红枣 颗
• 水
• 酵母 5克

椰浆全麦松软馒头的做法步骤

步骤 1

黑麦面粉，加椰浆（其实，开盖太难开，我慢慢倒，称自动关机了哈哈，我不知道用了多少，所以水量都是凭经验加的！），混合，静置。我抽空做的，等小孩睡着了有空再来继续，呵呵

步骤 2

山药蒸熟，红枣去核切碎，（其实可以一起蒸熟），加一点水用料理机打成糊。

步骤 3

有空了...放了不知道多久了，😅...加面粉到步骤1，加山药糊，加酵母，混合，不够就适量加水。

步骤 4

其实不好混合，面团像巧克力牛奶一样，间隔着，我想起以前学做面包时的经验，把面团全部揪成小块，再揉到一块，慢慢就柔软了、细腻光滑，成整体一个色了……

步骤 5

我记得要揉个10-15分钟，然后分两份（小点好擀），分别团好，加盖静置一会儿。

步骤 6

收拾出面板，撒粉，取一个面团，擀开排气，尽量成长方形，卷成长条，切块，成刀切馒头。（我约摸切了一块整的（第二块），称了下38克，差不多！我不喜欢太大的馒头，我是南方人，哈哈。后面就切差不多大小的。）

步骤 7

醒了很久，看着发起来了，烧开水后放入锅蒸10分钟+，2分钟后慢慢开锅。

步骤 8

反正撕开很松软，不像是加了粗面，还这么高比例！感觉算成功的，对于南方妹子来说，哈哈哈哈哈😄！

菜谱创建时间：2020-03-12 17:34:12