留一手系列：蒜茸豉汁蒸芋头排骨

作者： M_Chi

荔浦芋头实在太太太太太好吃了！ 这道菜我吃的其实是芋头啊！

用料

• 荔浦芋头 半个
• 排骨 半斤
• 蒜 4瓣
• 葱姜 若干
• 淀粉 半勺
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 豆豉酱 1勺
• 香油 10滴
• 醋 半勺
• 蜂蜜 半勺
• 蚝油 1勺

留一手系列：蒜茸豉汁蒸芋头排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前两小时泡上，多换几次水，把血水泡干净。再下锅焯水，彻底去血沫。锅里面切2片姜，加一勺料酒烧开再滚2分钟，捞出排骨，水全都倒掉。

步骤 2

腌排骨：排骨里面放淀粉、酱油、料酒、豉汁酱、蚝油各一勺，蜂蜜半勺，醋半勺，戴手套抓匀，葱姜蒜末，腌20分钟。

步骤 3

腌好的排骨上蒸锅蒸半小时。

步骤 4

荔浦芋头切块摆盘。

步骤 5

蒸过的排骨码在芋头上，蒸排骨的汤汁顺边倒在蒸芋头盘子里。蒸25分钟。出锅！

留一手系列：蒜茸豉汁蒸芋头排骨的小贴士

看了一些菜谱说芋头排骨一起蒸的，不可以哦。芋头蒸熟很快，排骨还是需要功夫的。所以一定要先蒸排骨，再排骨芋头一起蒸哦。

菜谱创建时间：2020-03-12 16:45:43