论小虾的99种吃法 烤&油炸&烧汤&磨酱

作者： messychef

朋友送我一大桶迷你海虾，纯野生的，趁新鲜赶紧消耗掉 接下来小厨来分享空气炸锅烤虾；油炸小虾；虾汤；虾酱的做法合集啦

用料

• 虾 若干只
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 2勺
• 孜然粉 2勺
• 面粉 适量

论小虾的99种吃法 烤&油炸&烧汤&磨酱的做法步骤

步骤 1

小虾洗净沥水

步骤 2

第一种：空气炸锅烤虾！空气炸锅刷油，放入小虾，正面撒上盐和黑胡椒，160度烤10分钟，反面撒孜然粉，继续烤7分钟

步骤 3

烤虾完成！表面金黄，口感酥脆，连皮一起吃，超级补钙的哦！

步骤 4

第二种：油炸小虾！类似于天妇罗的做法，小虾加面粉（也可以加一个鸡蛋哦）拌匀

步骤 5

锅里放油，油温七成热后倒入小虾，两面虾（倒的时候注意油不要溅到身上哦）

步骤 6

油炸小虾完成！同样是口感酥脆，但是因为油炸，比烤得更加香哦…不想吃太多油炸的宝宝可以按照第一种吃法吖

步骤 7

第三种：普普通通中规中矩的虾汤。锅内放油，加葱姜蒜爆香，之后加入小虾翻炒，烹点醋加生抽调味，然后加自己的配菜，我放的红辣椒和蒜叶，加水加盐，开锅后即可使用 (小厨的小窍门，出锅前淋几滴香油，芳香四溢口感更好哟)。

步骤 8

第四种：虾酱。 作为一个地地道道的沿海妹纸，竟第一次做虾酱！但方法简单，破壁机内放入虾，盐可以直接加也可以研磨过后加，比例是一斤虾一两盐，10：1的关系哈，盐不了太少更不能不放，不然虾酱两三天就会臭臭的了！边磨边加水，水不要加多，看着浓稠即可

步骤 9

虾酱就做好啦，我存放在乐扣乐扣那种大的塑料饭盒里，亲们如果有专门存放的瓶子也可以哦，封口放冰箱保鲜盒子中发酵。

步骤 10

第二天小厨就迫不及待蒸了一碗，一来尝尝鲜，二来感受下咸度，及时调味。如果咸了就加鸡蛋一起蒸哦！虾酱的吃法很多，炒杭椒鸡蛋，配馒头窝窝头都可以哦，甚至面条米饭也可以拌着吃！

步骤 11

就这样子啦！喜欢的或者有疑问的留言区探讨哦！

菜谱创建时间：2020-03-12 16:24:49