小虾洗净沥水
第一种:空气炸锅烤虾!空气炸锅刷油,放入小虾,正面撒上盐和黑胡椒,160度烤10分钟,反面撒孜然粉,继续烤7分钟
烤虾完成!表面金黄,口感酥脆,连皮一起吃,超级补钙的哦!
第二种:油炸小虾!类似于天妇罗的做法,小虾加面粉(也可以加一个鸡蛋哦)拌匀
锅里放油,油温七成热后倒入小虾,两面虾(倒的时候注意油不要溅到身上哦)
油炸小虾完成!同样是口感酥脆,但是因为油炸,比烤得更加香哦…不想吃太多油炸的宝宝可以按照第一种吃法吖
第三种:普普通通中规中矩的虾汤。锅内放油,加葱姜蒜爆香,之后加入小虾翻炒,烹点醋加生抽调味,然后加自己的配菜,我放的红辣椒和蒜叶,加水加盐,开锅后即可使用 (小厨的小窍门,出锅前淋几滴香油,芳香四溢口感更好哟)。
第四种:虾酱。 作为一个地地道道的沿海妹纸,竟第一次做虾酱!但方法简单,破壁机内放入虾,盐可以直接加也可以研磨过后加,比例是一斤虾一两盐,10:1的关系哈,盐不了太少更不能不放,不然虾酱两三天就会臭臭的了!边磨边加水,水不要加多,看着浓稠即可
虾酱就做好啦,我存放在乐扣乐扣那种大的塑料饭盒里,亲们如果有专门存放的瓶子也可以哦,封口放冰箱保鲜盒子中发酵。
第二天小厨就迫不及待蒸了一碗,一来尝尝鲜,二来感受下咸度,及时调味。如果咸了就加鸡蛋一起蒸哦!虾酱的吃法很多,炒杭椒鸡蛋,配馒头窝窝头都可以哦,甚至面条米饭也可以拌着吃!
就这样子啦!喜欢的或者有疑问的留言区探讨哦!