卤鸭肠

作者： HuanHuan环

第一次做，没难度，就是调料的问题，不串味应该都好吃，哈哈

用料

• 鸭肠500 克
• 姜3 片
• 酱油1 勺
• 料酒1 勺
• 盐（可加可不加） 克
• 花椒10 粒
• 香叶2 片
• 桂皮1小 块
• 八角1 个
• 干辣椒1 个
• 葱白6 根
• 蚝油半勺
• 白砂糖1勺
• 辣椒面一点点jike
• 蒜2瓣

卤鸭肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠清洗后切段，长短随意

步骤 2

加入生粉和盐，搅拌均匀腌几分钟，鸭肠更干净，也可以加入1勺料酒

步骤 3

清洗几遍后沥干水分备用

步骤 4

把以上调料按干料和湿料分开成两个小碗装好备用

步骤 5

姜片加冷水下锅，水开后放入鸭肠，烫3-5分钟后捞起，

步骤 6

下油，爆香干的调味料后加入湿调味料，慢火煮会更香

步骤 7

倒入鸭肠翻炒上色均匀

步骤 8

加入一大碗水，盖上盖子焖，水开后调为中火慢炖

步骤 9

慢慢就会收汁，如图，喜欢爽脆口味的，炖15分钟可以起锅，喜欢软些的，25分钟也差不多了，差不多没汁了要随时留意，一不小心就会烧焦

步骤 10

起锅后就是这样，味道还可以

卤鸭肠的小贴士

在炸调料时，忘了先爆花椒，爆香后去掉花椒再炒其他香料就更好，要不做成成品，吃的时候咬到花椒有点苦

菜谱创建时间：2020-03-12 14:19:42