北京炸酱面小碗干炸

作者： 梁面条

太爱炸酱面

用料

• 拉面 若干
• 甜面酱 半袋
• 五花肉 半斤
• 油 汤勺2勺
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 六必居干黄酱 1袋
• 八角 一个
• 干辣椒 2个
• 冰糖 2块
• 芹菜 2根
• 绿豆芽 一斤
• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 炸豌豆 若干
• 洋葱 1个
• 红葱 2根

北京炸酱面小碗干炸的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，胡萝卜切丝，芹菜切丁，豆芽焯水，黄瓜切丝备用。

步骤 2

倒入色拉油，油热后放入八角，生姜，红葱沫，洋葱沫，炸香，放入五花肉翻炒，倒入料酒，翻炒至肉缩小，五花肉本身肥肉部分透明。加入干黄酱，甜面酱。水。水可以多放一点，大火煮沸后，加入冰糖，小火慢熬。熬至浆糊状。期间要不断翻搅以免锅糊。

步骤 3

拌入炒好的酱，加入备菜即可

北京炸酱面小碗干炸的小贴士

按喜好加入醋，辣椒。喜欢吃辣的朋友炸酱时可以直接加小米辣煮。酱不吃的可以放入密封罐冰箱内。吃时用干净筷子或勺子挖出即可

菜谱创建时间：2020-03-12 11:43:57