简单貌美草莓戚风蛋糕

作者： 蕾蕾酱酱酱

在B站上看到一个草莓松饼，借鉴了它是装饰手法，非常貌美呐❤️

用料

• （1）4寸戚风蛋糕
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 15克
• 色拉油 10克
• 牛奶 15克
• （2）草莓果浆（装饰）
• 草莓 4个
• 白砂糖 2勺（适量）
• （3）奶油适量
• （4）珍珠（装饰）
• 木薯粉 50克
• 草莓牛奶 10克
• 清水 30克
• 白砂糖 15克
• 红曲粉 适量
• 清水 200克~250克
• 白砂糖 40克

简单貌美草莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

4寸戚风蛋糕： （1）将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡。 （2）蛋黄中加入牛奶、色拉油打匀，筛入低筋面粉拌匀。 （3）将1/3蛋清加入蛋黄糊中，翻拌（不可打圈），再将材料一次性倒入蛋清中翻拌均匀。 （4）模具抹上黄油（好脱模），将材料倒入模具。烤箱预热，后150度烤25min左右（要琢磨自家烤箱的温度和时间） 烤出后晾凉待用。

步骤 2

粉色珍珠： （1）将30g清水、10g草莓牛奶、15g白砂糖和适量的红曲粉搅拌均匀，倒入奶锅中煮开。 （2）材料煮开后关小火，将木薯粉快速倒入搅拌搅拌，搅拌成团。 （3）成团后关火，砧板上撒一些木薯粉防沾。将面团放砧板上揉搓几次，趁热搓成条状切大小一样的小粒，再搓成珍珠。 （4）下珍珠：200克水中加入40g白砂糖煮开，下珍珠。中火，多搅拌防止黏连。15～20min后可以关火。再闷15～20min。 （5）盛出来，放凉待用。

步骤 3

草莓果浆： 草莓洗净切粒，加白砂糖拌匀静置10min。

步骤 4

奶油适量打发装饰。建议奶油打到七八成就可以了，装饰起来更好看（我自己做时候打的有点过头了）。 喜欢吃夹心的集美们可以将戚风蛋糕分成上下两层，中间抹上草莓果酱、放草莓片、加奶油等。 这样简单貌美的草莓戚风蛋糕就做好啦🍓

步骤 5

草莓控福利❤️

菜谱创建时间：2020-03-11 23:59:00