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菠萝咕咾肉(少油版)的做法
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菠萝咕咾肉(少油版)

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作者: Pearl寓
Pearl寓

菠萝咕咾肉(少油版)的用料

菠萝咕咾肉(少油版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉或者猪梅肉或者五花肉看个人喜欢的肥瘦比例,泡冷水1小时去血水后切成2~3厘米✖️2~3厘米大小的块,不要过大或者过小,过小没有口感,大了不容易熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的肉丁加入图上所有调料,生抽,调酒,盐,生姜粉,白胡椒粉,五香粉,腌制一小时入味。再撒一点小苏打。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入保鲜膜放进冰箱冷藏腌制。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜椒洗净切菱形块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝或者凤梨切块备用。如果是凤梨直接使用,如果是菠萝泡一下淡盐水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制入味的肉打入一颗鸡蛋搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一半面粉一半淀粉,搅拌均匀。这样炸出来更酥脆。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中入油不用过多,省油也健康~不会影响酥脆度!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火不要太大,等筷子伸进去冒小泡的时候下肉,不要一次下完,分两次。油不用过多也不用担心粘连,也不会不脆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制金黄捞出备用,不用上色过深,一会还要复炸一次。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两次都炸好以后准备复炸。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火把油再次加热,冒烟的时候快速倒入炸12秒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出沥油备用。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖醋汁调好倒入锅中煮至浓稠。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入甜椒菠萝炸好的肉快速翻炒十秒裹匀酱汁。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就可以出锅啦~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用美食吧!

菠萝咕咾肉(少油版)的小贴士

肉的选择没有限制,喜欢就好,喜欢肥一点的选择五花肉,喜欢瘦一点的选择里脊,习惯口感好的选择梅肉。加一点小苏打可以溶解肌肉纤维让口感更嫩。

菜谱创建时间:2020-03-11 23:36:40
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