家庭版梅菜扣肉，比较简单

作者： 蛋蛋爱泡泡

特别喜欢吃老乡鸡的梅菜扣肉，所以自己就学着做了一下。

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 耗油
• 糖
• 姜片
• 料酒

家庭版梅菜扣肉，比较简单的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净，切段。一定要多洗几次，洗干净了

步骤 2

五花肉放入锅中加冷水，姜片，2勺料酒煮30分钟。(我们就两个人，所以我准备的五花肉比较小）

步骤 3

煮至筷子可以直接插入肉里。

步骤 4

捞出洗净，用牙签把肉皮上戳一个个小洞

步骤 5

肉皮上均匀涂抹上老抽。

步骤 6

锅中倒油，油烧热，差不多，手放上去，感觉到有一点温度就好了。

步骤 7

把五花肉放进锅里炸，炸一下肉皮，放进去一定要把锅盖盖上，防止油花飞溅。

步骤 8

炸成这样就可以啦，也就炸个1分钟

步骤 9

炸好的肉用水洗一下，切片。均匀的铺到碗里。 （炒梅干菜的教程碗里拍了）用炸肉的的油放入葱姜蒜爆香，倒入生抽，老抽，耗油，放点糖，倒入准备好的梅干菜，翻炒均匀，时间可以稍微久一点。炒好的梅干菜铺在肉上面。

步骤 10

因为我没有蒸锅，刚好要做饭了，所以我把放到电饭煲里蒸的，这是成品，感觉味道还可以。

家庭版梅菜扣肉，比较简单的小贴士

就是每个步骤时间有点长，要有耐心一点。

菜谱创建时间：2020-03-11 23:12:36