在春天里等夏天，西瓜曲奇

作者： 苜紫艾

突然想吃西瓜，看看手里的面团和有颜色的香精，就调色做了这个可爱的曲奇。 对色素香精有抵触的，可以用果蔬粉代替调色，你开心就好～ 这款曲奇饼干配料简单，特别的酥松，所以塑形过程接近崩溃，一定要有耐心，心里就想着不能浪费食材，坚持一下，就成功了。看到成品还是超开心的。

用料

• 黄油 45克
• 糖粉 30克（可加量）
• 蛋黄 1个（怕太酥松可以用全蛋液替换一个蛋黄的量）
• 低筋面粉 110克
• 黑芝麻 一丢丢（假装西瓜子）

在春天里等夏天，西瓜曲奇的做法步骤

步骤 1

1⃣️黄油室温软化，加入糖粉，先拌一下再打发黄油至体积膨大发白。2⃣️分次加入蛋黄，充分搅打均匀。3⃣️筛入低粉，揉成面团。4⃣️面团分成4份，大、中、中、小，最小的一份20克，中份30克，其余做大份，为了方便塑形，也可以把最小份做成30克，中份做40克。

步骤 2

1⃣️四份面团，大、中、中、小，分别调成红、深绿、浅绿、黄四种颜色。我用的是红丝绒液做红色，抹茶粉做深绿，柠檬香精➕海盐香精调的浅绿，和柠檬香精的黄。对色素香精反感的同学，可以用果蔬粉代替，但颜色出来效果会弱。2⃣️红色面团搓成圆柱，大概10厘米长，不要太长太细，不好塑形。3⃣️黄色擀成薄片，10厘米宽，包裹在红色面团表皮。⚠️擀薄片要借助油纸或保鲜膜。4⃣️浅绿和深绿面团擀成厚一点的片，均匀切成条，一深一浅交错裹在黄色外面。5⃣️全都裹好之后包上保鲜膜把缝隙接口捏紧，整理造型，去冰箱冷冻20分钟，再冷藏10分钟。

步骤 3

1⃣️取出面团切5mm片，摆入烤盘，按上黑芝麻，轻轻的，要不然碎了。2⃣️烤箱预热165度，中层，烤15分钟。怕上色就盖锡纸，一般情况不会太上色的。

在春天里等夏天，西瓜曲奇的小贴士

吃不完就放凉密封。 很好看也好吃，就是塑形拼接需要耐心，希望你们不要翻车。 对谱子有疑问就加微信吧v：meilijie1301770090 记得来晒图～

菜谱创建时间：2020-03-11 22:52:14