全国通用版红烧牛腩炖白萝卜

作者： 琨琨小厨

平日里偶尔会光顾港式牛杂店，那一口混合着牛杂香味的白萝卜味道最棒，寒冷的天气，在家小火慢炖这一锅红烧牛腩炖萝卜不失为一个好选择～

用料

• 牛腩 800克
• 大白萝卜 1根
• 葱 半根
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 八角 4个
• 桂皮 2小块
• 草果 2个
• 香叶 5片
• 干红辣椒 4个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 15克
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 糖 5克
• 白醋 5滴
• 香菜 2根

全国通用版红烧牛腩炖白萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好调料

步骤 2

白萝卜切块，水开后放入白醋焯5分钟，此步骤是为了去掉白萝卜的苦味儿

步骤 3

油热后放入葱姜蒜八角和干辣椒爆香

步骤 4

将热水焯去血水并沥干后的牛肉块放入锅中，放入生抽、老抽、料酒、十三香、豆瓣酱煸炒

步骤 5

加入开水并放入香叶、草果和桂皮

步骤 6

中小火慢炖30-40分钟后，放入焯好的萝卜块，放入盐，慢炖15-20分钟收汤

步骤 7

临出锅前可放入少量鸡精和香菜末

步骤 8

口口醇香的红烧牛腩炖萝卜

菜谱创建时间：2020-03-11 22:31:24