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栀子花炒鸡蛋的做法
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栀子花炒鸡蛋

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作者: Pan小月
Pan小月
在景德镇吃到栀子花,小饭馆里到处都有栀子花炒鸡蛋这道菜,非常喜欢它的口感,有点像黄花菜,但更脆一些。景德镇的菜市场里也很容易买到,是干货泡发了之后卖的,四五块钱一斤,买了一斤带回北京。 栀子花有很多品种,大的、小的、单瓣的、重瓣的。在景德镇吃到的都是单瓣的品种,能摘到的也是单瓣的,不是我从前常见的那种花瓣层层叠叠的,但沁人心脾的香味倒是一样的。《花之宴》里是说重瓣的栀子花更好吃,新鲜的摘下来洗一洗蘸糖就能吃。有机会要尝试一下。 栀子花性寒,花、果实、叶和根都可以入药,有泻火除烦,清热利尿,凉血解毒的功效。

用料

栀子花炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买到的栀子花就是这样的,洗一下沥干。

步骤 2

鸡蛋用筷子充分打散,加一点点盐,和几滴料酒,用白酒更好,能让鸡蛋更蓬松。

步骤 3

热油锅,先倒入蛋液翻炒成大块,盛出备用。

步骤 4

再加一点儿油,爆香蒜片。

步骤 5

倒入切丝的红色灯笼椒和青椒,翻炒均匀,至两种颜色的椒都变软了即可。

步骤 6

倒入栀子花,翻炒。栀子花不炒也能吃,生的和熟的口感也没啥大差别,所以不用炒很久,都热了就好。

步骤 7

再倒入鸡蛋,翻炒均匀,加盐、生抽调味,就好了。

菜谱创建时间:2012-05-27 00:59:56
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