台式卤肉饭

作者： winterjade

孩子最爱的简餐之一，目前宅家不出门，只能自己动手做。平时看似简单的饭菜，做起来还是有不少工序。

用料

• 带皮五花肉 400克
• 洋葱 一个
• 香菇 七朵
• 青菜 两颗
• 鸡蛋 两个
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 八角 两个
• 老姜 一块
• 大蒜 三瓣
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋水煮熟剥壳，青菜洗净切小条备用。

步骤 2

香菇、五花肉切丁备用。

步骤 3

蒜切末、姜切片备用。

步骤 4

洋葱切丁(不要切太细)制作洋葱酥。锅里放油，油量能刚刚没过洋葱。油温6、7成热下洋葱丁，小火炸15分钟左右，炸至洋葱丁金黄关火，沥油备用。

步骤 5

锅里留少许油，将五花肉丁放入锅中，煸炒出油，待肉色变白加入香菇丁翻炒。

步骤 6

加入姜、蒜炒香，适量老抽上色，加入生抽、料酒及之前制作的洋葱酥。

步骤 7

所有材料翻炒均匀后倒入适量清水，没过食材，加冰糖、八角，放入之前煮好的鸡蛋，待大火煮开后，小火慢炖一个半小时。

步骤 8

炖肉期间电饭锅煮一锅饭；然后将青菜烫熟备用。

步骤 9

待汤汁浓稠、卤肉软烂加入少许食盐调味即可。

步骤 10

大功告成，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-03-11 18:44:58