香草味7寸戚风蛋糕

作者： 思涵妈妈_燕燕

2年没做过蛋糕～最近又霍霍起来～家里的模具是7寸的

用料

• 低筋面粉 75克
• 土鸡蛋 4个
• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 50克
• 香草 4～5滴
• 柠檬汁或白醋 适量几滴

香草味7寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

我是先搅拌蛋黄糊的～因为怕蛋白打发了放很久～上图是蛋黄➕白糖～Z字型，拌均匀。

步骤 2

边搅拌边加入玉米油～

步骤 3

边搅拌边加入牛奶～

步骤 4

加入香草几滴～Z字型拌蛋黄糊～

步骤 5

筛入低精面粉～继续～一手Z字型搅拌蛋黄糊～另一手转动盆。

步骤 6

搅拌均匀的蛋黄糊～开始打发蛋白

步骤 7

我用的九阳打蛋器～细砂糖分3步骤添加～一开始先倒入3分之一，到上图程度再加入3分之一

步骤 8

最后倒入3分之一

步骤 9

再打发一下下就好咯～如上

步骤 10

蛋白分三等分拌入蛋黄糊。先把打发的蛋白3分之一拌入蛋黄糊，翻拌手法～不可圆圈搅拌哦！切记！拌均匀再拌入3分之一，拌均匀。

步骤 11

最后如上图～全部拌均匀的～切记一定要翻拌手法！一手由下往上翻拌，一手转盆。不能左右圈圈拌。

步骤 12

倒入模具～进烤箱～我上面撒了点坚果～看个人呀～我家烤箱适用的温度～我是130度烤40分钟。这个要看各自烤箱的脾气哟～因为我有试过150度的，温度太高了～

步骤 13

完成～没放凉就脱模了，一出炉就被娃的小手手猛抓要吃咯～下次有更完美的～再来拍～

香草味7寸戚风蛋糕的小贴士

不专业的自用配方呀～在家没事自己研究的～

菜谱创建时间：2020-03-11 15:22:59