用料全家福
牛奶+砂糖+芝士片,小火加热融化。 然后,放凉~~
祭出吉利粉
用牛奶泡胀吉利丁粉,牛奶:吉利丁粉4:1
隔水融泡好的吉利丁粉,搅拌一下。微微成浓稠胶状就可以倒进牛奶了。(不要太热,据说超过60度失效,就会凝结不起来,所以我有一半融了就关火了,等余温融掉剩下的一半。)
牛奶芝士液+吉利丁液,搅拌好,过滤,倒进模具 (忘记拍过滤了,过滤多余的吉利丁块,口感比较丝滑)
放进冰箱冷藏,4个小时。❗不要冷冻
关于脱模,直接拔会失败
周边划几刀再脱还是失败
贴边划一圈,一边倒扣,一边晃,竟然整个滑下来了。完美!*(σˇ∀)σ♫♬
太完美了!⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
好吃又浓郁!!!!(*Ӧ)(*ӧ)~♬
晚上没忍住再来一根,最后一个了,好满足又罪恶感满满。(•́ω•̀ ٥)
1.牛奶+炼奶总体不超过240克就好啦,看你喜欢的甜度和奶味浓度。如果炼奶太多,糖可以适当少一点。 2.牛奶融芝士怕粘锅底也可以隔水融,我比较懒,怕多洗一个碗。 3.鱼胶片也可以,更方便简单,剪碎了泡软就可以丢进牛奶芝士加热融了。 4.泡膨吉利丁粉的时候,先倒牛奶,再放粉,比较能均匀泡膨。 5.还是买棒棒糖硅胶模具吧,能省掉脱模过程~