青岛小海鲜：辣炒花蛤(gá)

作者： 杨小厨不打烊

一道再次馋哭隔壁小孩的辣炒花g á送给我的四个粉丝，哈哈😄

用料

• 花蛤 2斤
• 葱姜蒜 蒜多一些
• 干辣椒🌶️ 一把
• 小米椒🌶️ 能吃辣就多放
• 花椒 少量
• 蚝油，辣油，醋，白酒，酱油，糖(没错，是糖) 见👇

青岛小海鲜：辣炒花蛤(gá)的做法步骤

步骤 1

花蛤反复清洗，我大概洗了五六次，直到水不再浑为止，青岛本地的红岛蛤喇，个头小但更入味

步骤 2

清洗好的花蛤直接放入锅中不加任何东西，不要加水，不要加水，不要加水……然后中火五分钟左右，看都开口差不多了就好，然后盛出来放一边，汤汁倒掉(盛出之前翻一下，因为如果火大了有些肉会干)

步骤 3

煮好大概就是这样子，喜欢吃原味得到这里就结束了，动筷子吧。🤣

步骤 4

🤣配料准备我忘了拍了，大概就这些，葱姜蒜花椒爆香，加上干辣椒和小米椒，喜欢吃辣的多放些，翻炒一下

步骤 5

加入煮好的花蛤翻炒，加入酱油，糖少量，醋，辣油，蚝油，白酒

步骤 6

辣油可以多加些，继续一顿翻炒，出锅

步骤 7

配上一杯一厂青啤，好吃到停不下来，哈哈

青岛小海鲜：辣炒花蛤(gá)的小贴士

能吃辣的同学小米椒切碎一些更出味，还可以再加点泡椒

菜谱创建时间：2020-03-11 11:47:42