青团味

作者： 趬铍兜

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 125克
• 面粉 100克

青团味的做法步骤

步骤 1

咸菜切碎备用，笋切碎备用

步骤 2

菜籽油入锅，稍微多放点，先炒咸菜，放适量糖，炒到5分加笋，再炒3分钟，具体看锅里汤汁，如果汤汁很多，需要再炒一会，直至汤汁变少。乘出晾凉备用。

步骤 3

做青团皮。3种粉过筛混合均匀，加水揉，可先用筷子搅拌成絮状，然后上手揉，后期面团发干就加水，水加多了再稍微加点糯米粉，最后状态是面团不发干，三光。

步骤 4

揪面团包咸菜，然后上锅蒸。蒸笼布上抹玉米油或者粽叶上抹玉米油。放上青团。

步骤 5

蒸好开盖用任何工具把两个团子之间分开，抹点玉米油。

青团味的小贴士

tips：炒咸菜用菜籽油很香，粽叶上必须玉米油等味道清淡的

菜谱创建时间：2020-03-11 10:06:22