低脂荠菜黑胡椒鸡胸肉包子（减脂必备！）

作者： Lin777

没有用全麦粉 因为偏爱普通面粉的暄软 放了少量的油 口感肯定没有流油的大肉包那么湿润 但是作为 不想发福的本人来说 口味够够的了 做好了冻起来 想吃的时候蒸一个 棒呆！ 方子是一锅5个包子！ ⚠️面粉根据自己面粉的吸水程度可做调整 ⚠️个人口味不同，调制馅料时，可以调完拿筷子蘸取尝一下咸淡再吐掉（我一直这么干） ⚠️有笋的话，还可以将笋丁焯水切丁加入

用料

• 肉馅耗材如下
• 鸡胸肉 1块大约200g
• 荠菜 看自己喜好
• 橄榄油 一小勺
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 黄酒 适量
• 面团耗材如下
• 普通面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 4克

低脂荠菜黑胡椒鸡胸肉包子（减脂必备！）的做法步骤

步骤 1

肉馅：把鸡胸肉&荠菜剁碎—放入调味料—打入一个鸡蛋—拌匀备用

步骤 2

酵母用温水（比自己体温低一点）化开，静置2-3分钟。

步骤 3

酵母水倒入面粉，面粉搅拌成絮状，揉成团，醒发15分钟。

步骤 4

醒发好的面团揉一揉，揉到三光状态，盖上保鲜膜让其发酵。

步骤 5

发酵到两倍大（我在锅里烧了一点温水放在上面发的），有蜂窝状，拿出揉面排气。（手指蘸干面粉，戳一个洞，不回缩）

步骤 6

排完气，分成五个中等大小的小剂子。擀开，擀圆，包入肉馅。

步骤 7

放到蒸锅上，温水发至2倍大（这里我醒了30+分钟）

步骤 8

开火，水开了再蒸15分钟，再焖5分钟，可以出锅啦！

菜谱创建时间：2020-03-11 08:33:42