紫米胡萝卜包

作者： 乐豆卷卷

用料

• 胡萝卜（刨削切碎） 3分之一根
• 普通面粉 500克
• 牛奶 260克
• 酵母 5克
• 猪油 （小勺子半勺）
• 紫米 适量
• 炼奶 适量
• 白糖 适量

紫米胡萝卜包的做法步骤

步骤 1

先把三分之一胡萝卜刨丝切碎备用，然后和面机倒入260克纯奶+5克酵母（我用的燕子酵母即发型），再倒入500克普通面粉，一小勺猪油和胡萝卜碎，按和面功能15分钟。揉面完成再按发酵功能2小时。

步骤 2

面团发酵时间准备做紫米馅，取紫米适量泡1小时后蒸熟，温热后倒入适量白糖和炼奶搅拌均匀，待凉。 面团发酵完成取出排气揉面，切中等大小剂子，按扁用擀面杖压成不太薄的圆形取一勺紫米泥捏成圆形包子，这种蒸笼一笼能放5个。我一共蒸2次共做了大小不等20个紫米馅包。

紫米胡萝卜包的小贴士

蒸笼里放好包子二次发酵半小时，再中大火蒸10分钟，关火后不要马上掀开盖子等五分钟再开盖，不然馒头冷热不均会塌陷。

菜谱创建时间：2020-03-11 07:12:34