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麻辣牛排骨的做法
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麻辣牛排骨

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

麻辣牛排骨的用料

麻辣牛排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排骨清水浸泡2小时,中途换水数次,滤清血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟,捞起清水冲洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅加大半锅清水,大火煮沸。加牛排骨,调入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火炖1小时左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子可以戳透牛肉即可关火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八角,桂皮,花椒,香叶,干辣椒用清水冲洗一下。姜片,蒜瓣备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

郫县豆瓣酱1大勺备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒入第3步中的辅料炒干水汽,加入菜油小火煸炒辅料至出香味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连汤倒入炖好的牛排骨,翻炒均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺,小火慢炖至汤汁大部分收干(约40分钟)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水?

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

副产品:麻辣豆腐干

麻辣牛排骨的小贴士

整个操作过程不要加盐。

菜谱创建时间:2012-05-26 21:57:31
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