Q弹红烧肉

作者： cindylee921

我是一个不爱猪肉更不吃肥肉的人，但是另一半恰恰喜欢吃五花肉。。总是嚷着要我烧这道菜。今天太阳从西边出来了，买了一块土猪无花肉，用心地做了起来🙄真香，冷暖水交替让质感很Q弹，居然被他一个人全吃完了！

用料

• 五花肉 200克
• 冰糖 20克
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 生抽 2勺
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 香叶 2片

Q弹红烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水放2片姜，把五花肉焯水去除飘浮泡沫捞起

步骤 2

焯水后的五花肉

步骤 3

下一点点油，把五花肉放入小火煎出油份直到金黄

步骤 4

准备八角、香叶、桂皮、冰糖

步骤 5

加入冰糖和八角与五花肉一起炒，八角提香，冰糖上色。切記小火翻炒，不然有糖很快会糊

步骤 6

加入热水盖过五花肉，放入香叶、桂皮，加一勺料酒、少抽、老抽、盐，大火煮开转小火焖煮40分钟左右。中途翻动一下均匀入味。

步骤 7

加入了冰糖大火收汁会变粘稠，五花肉外层裹着微甜的糖浆，吸收了香料飘着淡淡的香气～

步骤 8

整一份被吃光了，连汁都拿去拌饭了～三脂阿～胖胖胖！偶尔做一次就好了。

Q弹红烧肉的小贴士

加入热水焖煮让肉的质感更好更Q

菜谱创建时间：2020-03-11 01:28:36