鱼香红椒酿肉

作者： 肥肥鱼

一般是用青椒，因为我喜欢吃红椒~一口咬下去不会腻，因为辣椒的清香中和了油腻，但又不会太辣，很适合外地童鞋食用。

用料

• 大红椒
• 猪肉
• 泡红辣椒
• 芹菜
• 醋
• 盐
• 料酒
• 耗油
• 生抽
• 姜蒜末
• 淀粉
• 鸡蛋

鱼香红椒酿肉的做法步骤

步骤 1

红椒洗净晾干，去掉头尾端，挖出椒子，切成段，切下的头尾切成末。

步骤 2

猪肉里加入一个鸡蛋清，加入切碎的红椒末、葱姜末、淀粉、料酒、蚝油、生抽、盐顺时针搅拌均匀；

步骤 3

将调好的肉馅均匀的酿入红椒里。

步骤 4

锅里放入适量油温热，放入酿好的红椒，小火煎熟（四川流行直接煎熟，外地流行加一点水煮）

步骤 5

炒制鱼香料汁，淋于其上。

鱼香红椒酿肉的小贴士

这次我直接合着鱼香作料一起炒的，如果最后淋汁会更好看~ 具体鱼香制法请看之前的鱼香茄子做法： http://www.xiachufang.com/recipe/1043740/ 药理： 红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 ， 含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A。

菜谱创建时间：2012-05-26 21:53:31