植物油版菠萝or红豆派

作者： 啊呀一呦

到了吃菠萝的季节，来个菠萝派，再配上焦糖奶茶，哇，这个下午茶组合简直太赞👍了，不过由于材料的局限性（没有黄油），所以就改良了一下来个植物油版的也不错，喜欢的可以试试 关于糖的量，不固定，喜欢甜的，可以增加5克 关于温度，根据自家烤箱脾气做调整

用料

• 低粉 200克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 40克
• 植物油 45克
• 菠萝馅
• 菠萝 1个
• 玉米淀粉 15克
• 水 适量
• 油 15克
• 糖 20克

植物油版菠萝or红豆派的做法步骤

步骤 1

把面粉，砂糖，盐混合

步骤 2

加入植物油用手抓搓成颗粒状，加入1个蛋黄，用手抓均匀，在一点一点加牛奶，抓成团，不要揉，不要揉，不要揉面

步骤 3

把团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时

步骤 4

菠萝去掉中间的硬芯的部分，切小块，大概450克左右

步骤 5

锅里到去植物油10克左右，下菠萝炒到水分没有

步骤 6

放砂糖翻炒，加入水淀粉

步骤 7

玉米淀粉加入适量清水，调匀

步骤 8

炒到浓稠，有光泽出锅

步骤 9

把冷藏好面团取出，取2/3面团上下盖保鲜膜，用擀面杖擀成薄饼，然后撕掉上面的保鲜膜，把饼皮放到模具整形，忘记拍照了，然后放入菠萝馅料

步骤 10

再把剩下的1/3面团擀开，切长条，放在馅料上，刷蛋黄液

步骤 11

烤箱180度，预热，上下火35分钟，中途观察上色满意加盖锡纸

步骤 12

整体感觉还不错，家庭版，喜欢的可以试试

菜谱创建时间：2020-03-10 22:42:42